NAJAVA: Štruklijada

Ovogodišnja Štruklijada, koja se ove nedjelje od 17 sati održava na Hušnjakovom u Krapini, predstavlja drugu fazu projekta zaštite Zagorskih štrukli kao izvornog zagorskog proizvoda. Zagorske štrukle zaštitilo je Ministarstvo kulture kao nematerijalno kulturno dobro te je to tradicionalno jelo prepoznato kao dio bogatog nasljeđa Krapinsko – zagorske županije te predstavlja njezin identifikacijski simbol.Glavni cilj ove manifestacije je promotivnom izložbom i ocjenjivanjemm Zagorskih štrukli utvrditi način pripremanja zagorskih štrukla, starinski recept te porijeklo namirnica koje se koriste. Na taj način prikupit će se dovoljno široka baza informacija potrebnih za što kvalitetnije definiranje i planiranje slijedećih faza projekta – zaštita Zagorskih štrukli dobivanjem jamstvenog žiga te zaštita geografskog porijekla u konačnici.

Specifični ciljevi koji će se ostvariti ovom manifestacijom su:

– osiguranje dostupnosti nematerijalnog dobra Zagorskih štrukli svekolikoj javnosti,
– populariziranje, promoviranje i njegovanje kulturnog dobra,
– zaštita ineteresa dobra kako bi se izbjegla opasnost od nestajanja i zaborava,
– educiranje ugostitelja i cjelokupne javnosti o značenju i važnosti očuvanja kulturnog dobra – Zagorskih štrukli.

Okupljanjem ugostitelja, obiteljskih poljoprivrednih gospodarstva i ostalih osoba koje pripremaju Zagorske štrukle u jedinstvenu manifestaciju Štruklijada žele se postići sljedeći rezultati:
– istražiti mogućnost osiguranja svih glavnih sastojaka – namirnica (brašno, sir, jaja i vrhnje) iz proizvodnje s obiteljskih gospodarstva s područja Hrvatskog zagorja,
– pripremiti marketinšku kampanju s ciljem popularizacije i uvođenja Zagorskih štrukli u svakodnevni jelovnik ugostiteljskih objekata čime će se ostvariti preduvjeti za zaštitu branda “Zagorski štrukli”,
– educirati ugostitelje i ostale zainteresirane osobe s područja Županije koji pripremaju Zagorske štrukle o izvornom receptu i načinima pripremanja štrukla
– pripremiti potrebnu dokumentaciju za dobivanje jamstvenog žiga,
– oformiti udrugu proizvođača Zagorskih štrukla koja će biti nositelj jamstvenog žiga,
– popularizirati Zagorske štrukle,
– potaknuti stvaranje prepoznatljivosti manifestacije Štruklijada i održati njen kontinuitet.

Ovogodišnja manifestacija Štruklijada održava se u sklopu Ljeta u Krapini – Etno nedjelje, 22. kolovoza 2010. godine s početkom u 17h. Manifestacija će, kao i prve godine, biti izložbeno natjecateljskog karaktera te će okupiti 28 predstavnika ugostitelja, hotela, obiteljskih gospodarstava koji se bave pripremom štrukli s područja Krapinsko – zagorske županije. Novitet ovogodišnje Štruklijade jest humanitarni karakter. Štrukle će se prodavati po promotivnim cijenama, a sav prihod od prodaje štrukla namijenjen je udruzi „Društvo za pomoć mentalno retardiranim osobama“ iz Krapine.

Program započinje ocjenjivanjem najboljeg zagorskog štrukla. Stručni žiri čine: Branka Kralj (Srednja škola Zabok), Branko Greblički Ventek (Restoran Zelenjak) i Slavko Večerić (Bistro Turist). Potom slijedi Kulinarski show gdje će odmjeriti snage amateri i profesionalci u spravljanju štrukla.

Organizatori Štruklijade su Krapinsko – zagorska županija i Zagorska razvojna agencija sa partnerima Turističkom zajednicom Grada Krapine, Obrtničkom komorom Krapinsko – zagorske županije, Hrvatskom gospodarskom komorom Županijskom komorom Krapina, Gradom Krapinom te Srednjom školom Zabok.