Interslast održan usprkos epidemiji: Izvrsni, izvorni i domaći kolači

Deseti jubilarni kongres slastičarstva, sladoledarstva i konditorstva Interslast uspio je održati neke segmente svojeg koncepta. Razlog je poznat, panedmija COVID-a učinila je svoje. No usprkos tome entuzijazam organizatora i članova Hrvatskog kuharskog saveza, odnosno njihovih stručnjaka i veliko zanimanje ljubitelja slastica, doveli su do toga da je na ocjenjivanje došlo gotovo 100 raznih vrsta kolača iz Hrvatske. I ove godine visoki pokrovitelj bila je Krapinsko – zagorska županija, Turistička zajednica Krapinsko – zagorske županije, Obrtnička komora Krapinsko – zagorske županije, Udruga kuhara Krapinsko – zagorske županije. Generalni sponzor bio je Dukat d.d. Zagreb, sponzor Podravka d.d. Koprivnica, a stručni sponzor Hrvatski kuharski savez. Inozemni pokrovitelj bio je Taste of peace (Kuhari bez granica) iz Izraela.

 

ZAGORSKE POGAČE I PITA OD KOPRIVA

Prema propozicijama ove godine se  natjecalo u tri kategorije: spravljanju slatkih pita od prhkog tijesta, spravljanju domaćih pogača i breskvica. „Bilo je izuzetno dobrih radova, pa smo vrlo zadovoljni!“ – istaknuo je na kraju natjecanja predsjednik Sekcije za ocjenjivanje Hrvatskog kuharskog saveza Miroslav Dolovčak, koji je bio na čelu deseteročlanog žirija.  Inovativnost je i ovog puta bila prisutna, no mnogi radovi tek trebaju dobiti svoje kvalitativno usavršavanje i dotjerivanje. Svakako treba pohvaliti nastojanja organizatora da u vrijeme kada gotovo 3 godine nema gastronomskih i slastičarskih događanja u Hrvatskoj, da se krene u ovakav organizacijski poduhvat. Čestitam u ime žirija nagrađenima.

„I ove godine imali smo niz izvornih, domaćih kolača, posebno iz Hrvatskog Zagorja!“ – rekao nam je jedan od najpoznatijih hrvatskih kuhara i potpredsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Branko Čukelj. Zanimljiva je bila svadbena pogača koje je dobila medalje, pa mislim da treba razmisliti i o njezinoj zaštiti. Posebno je bila zanimljiva stubička težačka pogača koja je dobila zlatnu medalju. Među sudionicima natjecanja bili su i profesionalni i hobi slastičari, no mislim da hobisti imaju veliki potencijal, te da su oni čuvari hrvatske, slastičarske baštine. Svakako ih treba podržati.

„Inovativnost se ove godine iskazala!“ – smatra član Upravnog odbora Hrvatskog kuharskog saveza i poznata osoba iz televizijskih gastronomskih emisija Dražen Đurišević. Zanimljivo je da je među zlatnim medaljama pita od koprive, izvrstan kolač koji je osvojio žiri. Izrada kolača se temelji na tradiciji korištenja koprive u jelima i piću (poznato je da u Koprivnici rade pivo od koprive).

 

REZULTATI NATJECANJA

„U dogovoru sa žirijem odlučili smo da zbog brojnosti natjecatelja i raznolikosti vrsta kolača dodijelimo po nekoliko medalja za pojedine kategorije!“ – ističe u ime organizatora direktor Novinsko – nakladničke tvrtke Robinson iz Zagreba Stjepan Odobašić. Naime, evidentno je da su mnogi radovi dobili izjednačen broj bodova, pa smo htjeli da dodatno nagradimo one najbolje. U okviru redakcijskog programa Robinson ima posebno natjecanje European pastry Quality za područje Alpe – Adria. Riječ je izvrsnim i originalnim izvornim proizvodima. Zahvaljujem se Krapinsko – zagorskoj županiji, Turističkoj zajednici Krapinsko – zagorska županije, Obrtničkoj komori Krapinsko zagorske županije i Hrvatskom kuharskom savezu, Dukatu i Podravki na suradnji na Interslastu. Posebno hvala stručnom žiriju.

 

PITE

Zlatne medalje

ANA SVETEC PITA OD SIRA                                                                  

UDRUGA OSOBA S INVALIDITETOM „BOLJE SUTRA“ MAĐARICA S NADJEVOM OD KOPRIVE        

IVANKA BOKUN DONJA STUBICA – RUM PITA S ORASIMA                                         

Srebrne medalje

MARICA  CRNJAK STARINSKA  – MEDENA PITA                                         

TKALČEVIĆ ŠTEFICA OROSLAVJE –  PITA OD ROGAČA                                                         

ĐURĐICA HRBIĆ DONJA STUBICA – PITA SA SIROM     

Brončane medalje

DARINKA PUŠEK OROSLAVJE –         PITA OD ROGAČA                                              

MIRICA ŽALEC DONJA STUBICA –     PITA OD ROGAČA

SNJEŽANA KUHAR                                   PITA ČUPAVA KATA S ORASIMA                                            

 

POGAČE

Zlatna medalja

MIRICA SINKOVIĆ  DONJA STUBICA – TEŽAČKA STUBIČKA POGAČA

Srebrna medalja

BOŽICA LACKOVIĆ – OROSLAVJE – SLATKA POGAČA S JABUKOM I ORASIMA

Brončana medalja

BRANKICA BALABANIĆ                         POGAČA S LEŠNJACIMA              

 

BRESKVICE

Zlatne medalje

BOŽICA LACKOVIĆ – OROSLAVJE                ZAGORSKE BRESKVICE – PEKMEZ-LJEŠNJACI 

MARIJA TREPOTEC                                               BRESKVICE S KREMOM OD SMOKVI             

JOSIPA RASINEC                                       PODRAVSKE BRESKVICE                                  

 

Srebrne medalje

MARIJA TREPOTEC                                               BRESKVICE S KREMOM OD LJEŠNJAKA                               

ANA HRČIĆ – OROSLAVJE                                BRESKVICE S ORASIMA I ČOKOLADOM   

TKALČEVIĆ ŠTEFICA, OROSLAVJE BRESKVICE POSEBNE                          

 

Brončane medalje

SNJEŽANA KUHAR                                              BRESKVICE S PEKMEZOM OD MARELICE    

MARIJA SENJAN                                        PODRAVSKE BRESKVICE                                  

MIRICA SINKOVIĆ DONJA STUBICA BRESKVICE S PEKMEZOM OD DOMAĆEG ŠIPKA          

 

MEDENJACI

Zlatna medalja

VESNA KRIŽIĆ                                                       NOVIGRADSKI MEDENJACI      

 

EUROPEAN PASTRY QUALITY

Zlatna medalja

ANA  TRNSKI                                                          PODRAVSKA POGAČA                            

Srebrna medalja

MIRJANA MIŠULIN                                               POGAČA Z OREJI                                      

Suzana Bukvić

Brončana medalja

ĐURĐICA HRBIĆ – DONJA STUBICA SVATOVSKA POGAČA